ヨーグルトクリームマフィンはヒットだと思うのよねぇ、個人的には。
家族には不評だったんだけど、これはレアチーズケーキが好きでないという、流れをくむ嗜好の問題なので仕方なし。
それで、以前に作ったノンオイルバナナマフィン。
バナナが黒く、やわやわになってくるとバナナケーキを作らねばモードになるので、バナナマフィンにしてみた。
ノンオイルをおいしく食べるためにバナナをキャラメリゼ、と言っても砂糖と一緒に茶色くなるまで炒めるだけ、をして、中に入れると。
そして、グラニュー糖を振って、カリカリにして食感を出す、のがポイントらしい。
グラニュー糖を振るのを忘れ、少し生地が固まってから振ったので、カリカリにならず。ここ失敗。
食べてみて、キャラメルバナナはおいしいのだけど、生地が固くてパサパサで、ちょっと残念。
やっぱりケーキでノンオイルは厳しいよなー。
固めのパン？と思えば何とかなるけど、パンじゃないし・・・
というわけで、これは残念な結果となりました。
が、マフィンは、粉から作っても結構簡単にできると学びましたとさ。