ローカル餡子を試しに購入して、水ようかんを作ったら、別ものになった。ローカル餡子は油が入っていて、月餅味の羊羹になってしまった。

今回はアンパンにしてみた。
パンなら無問題、美味しい。
なかなか生地がまとまらなくてかなり粉を足したので、失敗覚悟だったけど、フワフワ。

このオーガニックノンブリーチ粉は、やはり薄力粉か？中力粉かなあ。
強力粉でなくても、パンがやけるのね。