自家製ジンシャーシロップにずっと憧れてまして、日本からの生姜が手に入ったので、ジンジャーシロップを作ってみた。
糸井重里レシピにて。
スパイス類は SHENG SIONG　にて購入。
小袋入りがあって便利便利、たくさんいらないからねー。
中国系安いスーパーなのにいいわー。
それで結果は、ブラウンシュガーを使ったためか、どうも香りが気になる。
料理に使う分にはそうでもないのだけど、あまりに大量に使うからなのかどうか？もし次回作ることがあったらグラニュー糖でが今回の教訓。
こちらの生姜とかにんにくとか、悪くならないのよね。
生姜はカビが生えるのにとても時間がかかるし、にんにくはいつまでもつのか？というくらい悪くならない、高温多湿なのに・・・
どんな薬をつかってるのかなー？と怖くなったので、日本製の生姜とにんにくを手に入れ、冷凍庫保管中。
にんにくなどはみじん切りにして冷凍してあるのでこれまた便利、ぽきっと折って炒めものもすぐできる。
すりおろしは丸のままのにんにくをそのまますりおろせばいいし、生姜も同様。
まあ普段の野菜は中国産が多いので、どうにもならないけどね、50℃洗いは実践中。