コーンパン
こちらは水分が多くてこねるのにかなり苦労した。
って機械任せなんだけど、工程が詳しく載っていたので、そのとおりに透けるまでって思ったらなかなか大変だった。
そしてやはりバターが多めに入るので横に伸びる。
かなり打ち粉をしました。全粒粉を混ぜるのは関係ないよね？
まあ発酵が楽なのでまだまだ楽しいパン作り。
でも日本に帰ったらこねこね機より、やっぱりパン焼き器だな。
卵不使用☆もっちり〜なコーンパン by なりもふぎ
こちらのレシピ作成者は北海道の方だった、冬仕様ってなってた。
パン作りに関して言えば気候はかなり左右される。
携帯で写真に文字を入れたいのだけど、手書き入力になってしまい、うまく入れられず、良いアプリないかしらん。
ちなみにアンドロイドです。
黒ゴマウインナーフランスの作成。
ソーセージはジョンソンビルのスモークブラッツで、日本でも流行ってる感じだけど。
そこそこのお値段しますが、Foodie Market Placeで、冷凍のものを買うのが私の知る最安値なので、冷凍庫に常備してます。オムライスにもこれを利用。
全粒粉を加えて、ごま入り、ソーセージも塩味が強く大きいので、ひとつを4つに分けてカロリーもカット、こういうことができるのが手作りの良い所ですね。これも油が少ない割に味よし、油が少ないと発酵後にびろんと横に広がらずしっかり球形に膨らむのがうれしい。そうか、フランスパン生地だから油が少なめね。
ひきこもりに付き、パン制作続く。
もう7月なんですけど、早い。
今回はショコラパン、パン屋さんでもよくあるタイプかなぁ、バターはひかえめだけれどもなかなか良い、卵が入っているから、油脂を控えられるのか。
レシピではチョコレートを使っているけれども、割るのが面倒なので、チョコチップで。チョコチップの場合は40g位で十分かと思います。
レシピとともに覚書きしておくと次回の参考になります、すぐ忘れるので。
参考レシピはこちら
最近、引きこもりなのもあり、パン作りに凝ってる、覚書を兼ねてメモメモ。
まずね、写真の写りがまったく違うのは端末が変わったからです。
しかし、端末が変われば操作も変わる、アプリも入れなおさなければならなくて、別のイライラもありますが、写真がボケないのはかなりイイ。
いつものレシピのアンパン（ローカルあんこ入り）とシナモンロール。
シナモンロールには全粒粉も加えて、ちょっとヘルシーな気分に。
この生地はちょうどいい感じかな、でもバターを柔らかくしてから混ぜないと、きちんと混ざらないのか、一次発酵が横にベロンと膨らんで、ちょっと不満、本によると、縦方向にも同率で膨らむ感じだからね。
何は：ともあれ、成形もしやすくて、かわいらしいシナモンロールになりました。
南国は発酵に向いていていいわ。スタンドミキサーでこねこねして、かなり手軽に作れるようになった、日本に帰ったらどっちを買うか迷うところだけど、どちらにせよ、場所は取るわけね。
参考レシピはこちら
かもめ食堂ふうシナモンロール by pioko