ポンテケージョの作り方を研究中。
これは、３レシピ目で、タピオカ粉使用。
希望としては切れ目が上部に入り、おもちが膨らむように、シュークリームがふくらむように、中が空洞になってほしいんだけどうまくいかない。
でも、外はカリッと中はもちっとというのが、ポンテケージョらしいので、これでいいのかなー。
試しにプロバンスでポンテケージョを買ってみたけど、中は空洞ではなかった。
中が空洞になる方法はどうすればいいのかな？
しっかりこねる、とあるのだけど、タピオカ粉をつかうと、へらで練る感じになってこねるって言う感覚ではないんだけどなー。
パン作りは難しい。
でもポンテケージョは生地を寝かせる時間もないのであっという間に出来上がります。
楽しい時間。 
今日は久しぶりの祝日です。